HACCP AREZZO/FIRENZE/EMPOLI/PRATO/LUCCA – Formazione Obbligatoria per Titolari di Imprese Alimentari – Responsabile dei piani di Autocontrollo di Attività Alimentari Complesse

HACCP AREZZO/FIRENZE/EMPOLI/PRATO/LUCCA – Formazione Obbligatoria per Titolari di Imprese Alimentari – Responsabile dei piani di Autocontrollo di Attività Alimentari Complesse
Data di inizio: lun, 15 gennaio 2018
Indirizzo sede

Course Feature
Descrizione corso

Percorso formativo le cui caratteristiche sono specificatamente normate a livello nazionale/regionale, che prepara all’esercizio di una specifica attività lavorativa anch’essa disciplinata per legge nel settore delle industrie alimentari e delle bevande.

Obiettivo e contenuti

Mod. 1: Rischi e pericoli alimentari

Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione. Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP. Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare

Mod. 2: Piani di Autocontrollo, criticità, procedure

Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo. Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive. Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP.

Mod. 3: Conservazione degli alimenti – Igiene

Tecniche di conservazione degli alimenti. Approvvigionamenti materie prime. Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature. Igiene personale.

Mod. 4: Individuazione e controllo rischi

Metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.

IL CORSO SARÀ EROGATO PREVIO RAGGIUNGIMENTO DI ALMENO 10 PARTECIPANTI

 

Destinatari

Soggetti occupati, disoccupati, in cig-cigo e mobilità

Calendario e durata

Partenza prevista dal 15/01/2018 – 16 ore

Requisiti di ingresso

Gli iscritti stranieri devono dimostrare di possedere una sufficiente conoscenza della lingua italiana orale e scritta (livello A2).

 

Sedi corsi :

SMILE TOSCANA Via Pier Capponi, 7 50132 Firenze

Camera del Lavoro – Viale Luporini 55100 Lucca

CGIL – Via W. Tobagi, 29/31 59100 Prato

CGIL – Via San Mamante, 42/44 Empoli

Via G. Da Palestrina, 8 52100 Arezzo

 

Certificazioni rilasciate

Attestato frequenza superato il test e svolte almeno  il 70 % delle ore

Prezzo

€ 150,00 –  Costo comprensivo di materiale didattico, cancelleria, dispense

Possibilità di richiedere sia il Voucher formativo di Ricollocazione e Individuali per disoccupati iscritti al CPI , che il Voucher formativo individuale di Ricollocazione per i soggetti che rispondono ai requisiti da Bando.

Per informazioni

segreteria@smiletoscana.it

Referente

Lorenza Boncompagni

Telefono 055/5036255

Email  segreteria@smiletoscana.it

 

Locandina del corso

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